[x] ปิดหน้าต่างนี้
ก้าวทุกวินาที กับ... สหวิชา ดอท คอม
ชื่อผู้ใช้ :
รหัสผ่าน :
   
   
หมวดหมู่ : วิทยาศาสตร์
เกลือเสริมไอโอดีนมีประโยชน์อย่างไร
จันทร์ ที่ 18 เดือน มกราคม พ.ศ.2553
รู้ไหมเกลือเสริมไอโอดีนมาจากไหน รู้ไหมว่าการรับประทานเกลือเสริมไอโอดีนที่ได้มาตรฐาน จะสามารถป้องกันโรคขาดสารไอโอดีนได้   

เกลือเสริมไอโอดีน

 ขั้นนำเข้าสู่บทเรียน

คำถามก่อนเรียน

1. รู้ไหมว่าเกลือในธรรมชาติมีไอโอดีนน้อยมาก ไม่เพียงพอกับความต้องการของร่างกาย

2. เกลือที่บริโภคประกอบด้วยแร่ธาตุอะไรบ้าง

3. เกลือเสริมไอโอดีนมาจากไหน

4. รู้ไหมว่าการรับประทานเกลือเสริมไอโอดีนที่ได้มาตรฐาน จะสามารถป้องกันโรคขาดสารไอโอดีนได้

5. เกลือเสริมไอโอดีนที่ได้มาตรฐาน ควรมีไอโอดีนเท่าไหร่

6. เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเกลือเสริมไอโอดีนได้มาตรฐานหรือไม่

ขั้นกิจกรรมการเรียนรู้
แหล่งเรียนรู้แลสืบค้น

 แหล่งข้อมูล:E-Media microsoft : http://www.obec /iodine and Intelligence

มาทำความรู้จักกับเกลือที่เราบริโภคกันเถอะ

เกลือมาจากไหน

แหล่งกำเนิดของเกลือคือทะเล ทะเลสาบน้ำเค็ม บ่อน้ำเกลือ ดินและใต้ดิน เกลือที่ผลิตได้ใช้ชื่อตามแหล่งกำเนิดของเกลือ
เกลือทะเลหรือเกลือสมุทร

ในการผลิตเกลือทะเล ชาวนาเกลือได้สูบน้ำทะเลให้ไหลเข้าแปลงนาเกลือ เพื่อตากแดดให้น้ำเกลืออิ่มตัวจนกระทั่งเกลือตกผลึก แล้วใช้เครื่องมือที่ทำด้วยไม้เรียกว่าคฑา ซอยผลึกของเกลือที่จับกันเป็นแผ่นให้แตกออกจากกันเป็นเม็ด และลากเม็ดเกลือให้รวมกันเป็นกอง จากนั้นก็ระบายน้ำเกลือที่เหลือออกจากนาเกลือจนหมด และทิ้งเกลือตากแดดไว้ 2-3 วันจนแห้ง แล้วจึงขนเข้าเก็บในยุ้งฉาง

เกลือสินเธาว์

เกลือสินเธาว์ผลิตได้ด้วยการต้มหรือตากแดดน้ำเกลือจาก 3 แหล่ง คือ

  • บ่อน้ำเกลือ ซึ่งเกิดจากน้ำผิวดินไหลแทรกซึมลงใต้พื้นดินผ่านชั้นเกลือหิน แล้วละลายเกลือนั้นไปส่วนหนึ่ง สารละลายเกลือที่เกิดขึ้นก็ไหลไปสู่พื้นที่ระดับต่ำ แล้วซึมขึ้นบนผิวดินบ้าง หรือพุขึ้นตามแอ่งบ้าง จนกลายเป็นบ่อน้ำเกลือ
  • คราบเกลือบนผิวดิน หรือพื้นที่บ่อตื้น ๆ ที่แห้งแล้ว เมื่อนำดินจากผิวดินหรือพื้นบ่อมาสกัดด้วยน้ำ ก็จะได้น้ำเกลือ
  • น้ำเกลือใต้ดิน โดยการเจาะพื้นดินลงไปจนพบน้ำเกลือที่เค็มจัด แล้วใช้ถังชักรอก หรือสูบน้ำเกลือขึ้นมา

รู้มั๊ยว่าเกลือทะเลมีปริมาณไอโอดีนน้อยมากไม่แตกต่างกับเกลือสินเธาว์เลย

จากการสำรวจปริมาณไอโอดีนในเกลือบริโภคจากแหล่งต่าง ๆ พบว่า ทั้งเกลือทะเลและเกลือสินเธาว์มีปริมาณไอโอดีนไม่แตกต่างกัน คือมีน้อยมากอยู่ในช่วง 2 - 5 ไมโครกรัมต่อเกลือ 1 กิโลกรัมเท่านั้น ซึ่งไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ที่ต้องการไอโอดีนเฉลี่ยวันละ 150 ไมโครกรัม
ปริมาณไอโอดีนในเกลือบริโภคจากแหล่งต่าง ๆ
(Wannaratana L. Natural Salt in Thailand. Nutition Divition, Department of Health, Ministry of Public Health. March 1994.)

ชนิด/แหล่งผลิต
ชนิดของเกลือ
ปริมาณไอโอดีน (mg/kg)
เกลือเม็ด
เกลือป่น
เกลือทะเล
สมุทรสงคราม
/
0.44
สมุทรสงคราม
/
0.36
สมุทรสาคร
/
0.37
สมุทรสาคร
/
0.25
เพชรบุรี
/
0.32
เกลือสินเธาว์
เลย
/
0.44
กาฬสินธ์
/
0.24
มหาสารคาม
/
0.35
อุดรธานี
/
0.34
หนองคาย
/
0.27
ขอนแก่น
/
0.28

เกลือที่บริโภคประกอบด้วยแร่ธาตุอะไรบ้าง

กระทรวงสาธารณสุขจึงได้ออกประกาศกระทรวง ฉบับที่ 153 เมื่อ พ.ศ. 2537 เรื่องเกลือบริโภค เป็นอาหารที่กำหนดคุณภาพหรือมาตรฐาน โดยจะต้องมีปริมาณไอโอดีนไม่น้อยกว่า 30 ppm (30 มิลลิกรัมต่อเกลือบริโภค 1 กิโลกรัม นอกจากนี้เกลือบริโภค อาจมีแร่ธาตุอื่น ๆ ปนได้ ดังนี้

   
น้ำหนักแห้ง (%)
เกลือบริสุทธิ์
เกลือแกง
เกลือเม็ด
เกลือสำหรับปรุงอาหาร
(Refined salt)
(Table salt)
(Tablet salt)
(Cooking salt)
วัตถุที่ไม่ละลายน้ำ ต้องไม่เกิน
0.03
0.20
0.10
0.20
คลอไรด์(Cl) เช่น โซเดียมคลอไรด์ ต้องไม่ต่ำกว่า
99.60
97.00
98.00
97.00
อัลคาไลน์ เช่น โซเดียมคาร์บอเนต ต้องไม่เกิน
0.10
0.20
0.20
-
แคลเซียม (Ca) ต้องไม่เกิน
0.01
0.10
0.10
-
แมกนีเซียม (Mg) ต้องไม่เกิน
0.01
0.1
0.1
-
ซัลเฟต (SO4) ต้องไม่เกิน
0.30
0.50
0.50
-
เหล็ก (Fe) ต้องไม่เกิน
10.00
50.00
50.00
-
ตะกั่ว (Pb) ต้องไม่เกิน
2.00
2.00
2.00
-
อาเซนิก (As) ต้องไม่เกิน
1.00
1.00
1.00
-
คอปเปอร์ (Cu) ต้องไม่เกิน
2.00
-
-
-

(Wannaratana L. Natural Salt in Thailand. Nutition Divition, Department of Health, Ministry of Public Health. March 1994.)



เข้าชม : 8530
นำเสนอโดย : ณัฐฎา แสงคำ
โรงเรียนหล่มสักวิทยาคม
สพม.เพชรบูรณ์ เขต 40
อยู่ในขั้น : เจ้ายุทธภพ

แชร์ไปที่ Facebook

  หมวดหมู่ วิทยาศาสตร์ ล่าสุด
โรควูบ (Fainting) และหมดสติ (Syncope) ภัยใกล้ตัวเรา
โดย : [เข้าชม : 5005 ]
โรควูบ (Fainting) และหมดสติ (Syncope) ภัยใกล้ตัวเรา
โดย : [เข้าชม : 4600 ]
ปฏิบัติการลดปัญหาขยะ ด้วยวิธีง่ายๆกันเถอะ
โดย : [เข้าชม : 6174 ]
Reuse
โดย : [เข้าชม : 7154 ]
ประโยชน์ของชมพู่
โดย : [เข้าชม : 8151 ]
ทำไมจึงต้องรังเกียจเหี้ย
โดย : [เข้าชม : 8414 ]
จงโคร่ง ชื่อวิทยาศาสตร์: Bufu asper Gravenhorst,
โดย : [เข้าชม : 8108 ]
พลังงานเสียง (sound energy)
โดย : [เข้าชม : 9636 ]
รู้คุณโลก
โดย : [เข้าชม : 29711 ]
อาหาร 10 อันดับยอดนิยมที่อันตรายต่อสุขภาพ
โดย : [เข้าชม : 31961 ]
 10 สาระการเรียนรู้ Text Random
จุดจบของสองหญิงหนึ่งชาย
ภารกิจ...พิชิตอวกาศ
ตามรอยพยัญชนะไทย ตอนที่ 1
นาฏศิลป์ญี่ปุ่น ตอนที่1
เทคนิดการทำภาพสติ๊กเกอร์
“ไอน้ำ” นำทัพบุกญี่ปุ่นโชว์งาน
นาโนกับชีวิตประจำวัน (ตอนที่ 2) ตอน ใบบัว
What colour ?
ท่องจำทุกวันแต่ไม่รู้ว่ามันมีกี่ตัว
Tense
 
     "สหวิชา ดอท คอม" เป็นแหล่งรวมเนื้อหาความรู้ต่าง ๆ บอกเล่าประสบการณ์เกี่ยวกับเนื้อหา และการจัดกิจกรรมการเรียนการสอนจากครูทั่วประเทศ นำมาแลกเปลี่ยนในเว็บไซต์แห่งนี้ ซึ่งเนื้อหาทั้งหมดได้ถูกกลั่นกลรองมาจากความรู้ ประสบการณ์ในการทำงานของทีมงานทุกคน...ดังนั้น ทุกเรื่องราว ทุกเนื้อหาสาระจึงเป็นลิขสิทธิ์ของผู้เขียนและสำนักเทคโนโลยีเพื่อการเรียนการสอน สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน กระทรวงศึกษาธิการ หากบุคคลใดที่มีความประสงค์จะนำเนื้อหาเรื่องราวใด ๆ ในเว็บไซต์แห่งนี้ไปนำเสนอในรูปแบบใด ๆ จึงควรที่จะอ้างอิงและให้เครดิตกับ "สหวิชา ดอท คอม" เพื่อเป็นการสนับสนุนและเป็นกำลังใจในการทำงานแก่ทีมงานทุกคนที่เพียรค้นคว้าหาความรู้มานำเสนอ ขอขอบคุณผู้ที่ให้ความสนใจทุกท่านที่เล็งเห็นความสำคัญในสาระการเรียนรู้ต่าง ๆ ...เราขอน้อมรับทุกคำติชมและจะนำไปพัฒนาปรับปรุงในการทำงานให้ดียิ่งขึ้น ขอขอบคุณ Maxsite 1.10 CMS ที่พัฒนาโดยคนไทย ขอขอบคุณทุก ๆ คลิกที่แวะมาเยี่ยมชมเรา "สหวิชา ดอท คอม"

| เกี่ยวกับสหวิชา.คอม | สาระการเรียนรู้ | บทความ | สื่อการเรียนการสอน | แบบฝึกทักษะ | เล่าสู่กันฟัง | คำถามยอดนิยม | Links น่ารู้ | ทีมงานสหวิชา.คอม | ติดต่อเรา |